生産者のご紹介

4世代にわたってブドウ栽培に携わるヌメロゾ家は、ほとんど忘れ去られていたアスプリーニオという品種に再度着目し、復活させた造り手です。
カンパーニャ南部に古くから伝わるポプラの樹を支柱にする、アルベラータ方式で栽培しています。その高さは１５mに至り、作業はハシゴに昇りすべて手作業で行われるが、この栽培方法を貫く造り手はほとんどいません。
アスプリーニオ種でスプマンテを造っているのは2社のみで、自社畑のブドウを用いているのは、イ・ボルボーニ社のみです。